Le RPC sert l'industrie
alimentaire depuis plus de 40 ans et met à sa disposition une expertise
technique dans de nombreuses catégories de produits alimentaires.
Il se spécialise dans l'élaboration de produits novateurs, dans
l'amélioration des aliments existants et dans l'aide aux clients
à la recherche de moyens de réduire leurs coûts de production, par
modification des ingrédients, du procédé de transformation ou de
l'emballage.
Pour servir
ses clients de l'industrie alimentaire et des fruits de mer, le
RPC dispose d'une cuisine expérimentale, d'une usine pilote de
transformation des aliments et des fruits de mer autorisée, de
laboratoires de microbiologie alimentaire et d'un laboratoire
de mise au point de produits épicés. Le personnel de mise au point
et d'essais des aliments travaille également à la résolution des
problèmes d'implantation, au développement des chaînes de transformation,
à la mise sur pied de programmes d'assurance et de contrôle de
la qualité et à la modification et à la mise en service d'équipements
de production.
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